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摘要: 目前南方种植的葡萄95%以上为巨峰系列品种 ,品种结构过于单一,成熟期集中于7月中旬至8月中旬,上市期仅一个


目前南方种植的葡萄95%以上为巨峰系列品种 ,品种结构过于单一,成熟期集中于7月中旬至8月中旬,上市期仅一个月左右 ,特别是在不利的气候条件下品质下降 ,经济效益低 。而世界著名鲜食和加工的葡萄优良品种多属欧亚种,占世界葡萄总产量 的90%左右。但欧亚种葡萄常被限制在600mm年降水量以北 的地 区栽培。 自从避雨栽培做为一种栽培形式在南方地区成功运用,欧亚种葡萄已成为我国南方地区栽培的主要品种。本文对我国南方葡萄避雨栽培技术做以总结。 

避雨栽培只以避雨为目的、将薄膜材料覆盖在树冠顶部的一 种方法,是介于大棚栽培和露地栽培之间的一种类型 ,具有投资少、效益高等优点,可以达到避雨 、降温 、防病 、改善品质、增加产量和防止水土流失等目的。
  1避雨栽培的意义 
  避雨栽培是葡萄设施栽培的一种简易形式,最初由日本西部的康拜尔等短梢修剪拱棚式栽培发展而来 ,具有减轻病害、提高 坐果、减少裂果、提高果实商品性等优点,但也存在早期低温伤害等缺点
  1.1减轻病害,降低成本 南方葡萄主要受黑痘病、炭 疽病、白粉病、灰霉病和霜霉病等5种主要病害的危害。国内外葡萄生产实践证明,欧亚葡萄最易感染白粉病,雨水是这些病害发生和流行的主要因素或媒介。 避雨栽培可以减少靠风雨传播的病害类型,使叶果完整,叶片寿命延长 。欧亚种葡萄避雨栽培后 ,病害种类从8种减少到 2种 ,严重危害种类从 3种减少到1种,全年喷药次数从 l6次减少到8次 ,果面污染减轻 。由于避雨栽培中,葡萄的叶片和果实不直接接触雨水 ,从而可以减少病的发生 ,既节省了农药投资 ,又能生产出无农药污染的绿色食品 。 
  1.2提高坐果率和产量,改善品质 
  大多数研究认为设施栽培果实品质的提高表现在糖含量略有提高 ,酸含量略有降低 ,糖酸比增大 ,着色好 ,病害与污染减轻, 主要是因为设施栽培遮挡了自然降水 ,葡萄的裂果、病害和污染显著减轻降雨对设施葡萄含糖量的影响减小 。玫瑰香避雨栽培后,坐果率比露地增加7%,单粒重增加 38.5%,小果减少32%,裂果减轻,从而明显提高了果实的内外观质量和品质。遮棚处理的葡萄果实穗重增加 ,穗形端正,结 合紧密,果粒增大且无大小粒。棚内葡萄果实的可溶性固形物含量 和糖酸比均高于棚外 。 
  1.3 提高劳动生产率,保证技术措施的及时实施南方多雨地区葡萄生长期降雨日多 (一般在50d以上),由于覆盖避免了雨日误工,保证了各项技术措施的及时实施,从而提高了劳动生产率。
    1.4 调节果实成熟期  避雨栽培有利于提高藤稔葡萄果实的外观品质,推迟成熟,延长供应期 。 
  1.5 可以扩展栽培区域及品种适应性 
  通过避雨栽 培 ,欧亚品种的 葡萄 (如红地球、京玉等)可以在江南地区栽培 ,以其优良的果实品质提高了果农的经济效益。通 过多年的研究表明,通过避雨栽 培营造干燥少雨的生长环境,高 品质的欧亚品种红地球 、意大利、 秦龙大穗、黑玫瑰、美人指等已经在我国南方地区栽培成功。
2避雨设施的建造与实用技术研究 
  2.1南方避雨栽培的的适宜品种 以避雨栽培来提高果实品质和品种适应性为目的来说,选择品种除了具有一般露地栽培的要求外 ,还需要具有耐高温 、坐果率高、穗形整齐、无特殊不良性 状 (如小粒 、易脱粒 )等特 点。在南方避雨栽培成功的欧美种有: 藤稔 、巨峰 、京亚、京优 、高妻 、超藤、藤发、甬优 1号、选拔 140、 优宝、先锋 1号 (暂定名)、金峰、金星无核 、无核早红 、无籽 8612、 国立 1号、亚宝、金优、黑丰、黑元帅、康太、早冈山等品种;欧亚 种有:无核白鸡心、奥古斯特 、维多利 亚、优无核 、奇妙无核 、皇家秋天、矢富萝莎、87-1、京秀、香 妃 、早玉 、绯红 、早熟红 无核 、京 玉、里扎马特 、巨星 、大粒红 无 核 、红宝石无核 、红地球 、秋红 、意大利、红意大利、黑玫瑰、瑞必尔、秋黑、美人指等品种。 
  2.2 避雨设施的建造 南方地区栽培欧亚种葡萄通常采用避雨栽培。根据当地经济 条件 ,可选择竹木简易避雨棚或 普通单栋镀锌管大棚结构,一般 大棚宽 6~8m,顶高 2.6~3.0m,棚长 30,.-,45m,或肩宽 1.8~2.0m,高2.0m的简易避雨棚 。经济发达的地区也可以选择塑料连栋大棚。 覆膜时间为4月上旬,正值开花 前。9月下旬采果后揭去薄膜,清 洗后第2年继续利用。薄膜适宜采用宽度为7.5~8.0m的长寿膜 ,需扣压膜线或压木槽 。台风季节还需用防雀网等加固。避雨覆盖膜最好采用0.08mm 的抗高温高强度膜,可连续使用 两年,而厚度0.12ram的普通聚乙 烯膜经过高温曝晒后易老化,8月遇台风时膜易被撕裂 ,一般仅能有效覆盖4个 月左右 。棚架 、篱 架葡萄均可进行避雨覆盖,在充分避雨前提下 ,覆盖面积越小越好 。水平棚架最好采用波形覆盖 ,每2.5m为一波,雨水在波谷流下入排水沟 ,这样可 以尽量保护架面,仅在波谷处受到雨淋 ,影响 较小 。篱架和宽顶立架 ,枝叶水平伸展一般在lm以内,覆盖1.4m 的水平宽度即可。为了避免薄膜在架面上形成高温 以损伤叶 片 , 一 般要求覆盖架谷部离开架面20cm 以 上 。 
  2.3 避雨栽培架式的选择 
在我国南方葡萄栽培中,常选用“V”形双十字架。此外还有单臂篱架、长宽高的小棚架等。 
  2.4 避雨覆盖的时间一般在开花前覆盖 ,落叶后揭膜 ,全年约7个月 。如果果实套 袋,则可在套袋结束后果实着色 期揭膜;未进行套袋的,应在雨 季结束后揭膜。 3 南方葡萄栽培的关键管理技术 
3.1建园 我国南方气候特点为春夏雨水多 ,地 下水位高 ,且土壤 多为 酸性 。因此在建园时 ,选择排水良好 ,地下水位低的地 区建园。为了降低地 下水位 ,开沟起垄也是必不可少。需注意的是在开沟起垄时,要达到 “三沟”(即定植沟、 腰沟和垄沟)相通,以此来调节地下水位和排水 条件 。此外为了调节 土壤 的 pH值 ,在建 园时每667m 施生石灰 50~1 50kg。
 
  3.2 砧木的选择 
  选用抗寒、抗病虫害、耐湿、 抗旱、抗盐碱、抗缺素、抗根瘤蚜 的优良葡萄砧木,进行嫁接栽培或称 “砧化栽培”,已成为世界各主要葡萄栽培生产国发展葡萄和 葡萄酒产业的重要举措。砧木对 接穗品种影响非常大,选用砧木 要依据接穗品种的长势、产量及 果实品质等而有所不同。建园之 初,选择合适的砧木特别重要。由水田改作的葡萄园,其排水不良, 选择耐湿性强的砧木非常重要。 从耐湿性上看,1202、3306、S04、 5C、8B及蒙特派乐等砧木较强;在干旱地 区3309、8B、5C、5BB、 S04及420A等表现好。另外在生 长期内,干旱与降雨交替发生的地区,选用耐湿性 与耐旱性兼备 的砧木S04、8B及5C等最好。在这些砧木中,因SO4砧木具有抗 旱能力特强,生长势强旺,耐石灰质土壤 ,耐湿 ,耐酸性土壤 ,抗根瘤蚜、线虫,根瘤病等特点,成 为近年南方多湿地区首选作葡萄 砧木但是其嫁接品种稍有“小脚”现象 " 。
   3.3膨大剂在葡萄生产中的应用 关于膨大剂对葡萄果实发育的影响 ,国内外现在研究的不少。膨大剂以美国奇宝(可溶性920粒剂,膨大剂20% 纯 GA ),使用时期在花后 10~15d、15~20ppm 的使 用效果较好。使用葡萄膨大剂对树体的管理也提 出了较高的要求 。不同植株对膨大剂增大的处理反应不一致 。在生长势弱的树体上喷药处理效果均不明显 ,而在生长势强的树体上喷施果粒的增大效果才 能充分 地表现出来。因此 ,只有充分满 足树体 的肥 水条件要 求 , 加强田间管理,才能有效地发挥植物生长调节剂的促进作用 。 
  3.4 环剥技术的应用 环剥技术是苹果、梨等果枝 生产上的常用措施,对控长、促 花和增产有良好的效果。近年来, 国内外果树研究人员也在葡萄上 进行了许多有益的研究,结果表 明,葡萄环剥后能促进成熟,提 高内在品质和外观着色,而且对 花芽形成有促进作用。根据笔者试验 ,对于葡萄的纵 径、横径、单果重、穗重的增加以盛花后20d环 剥效果最好,增大效果最明显 而提早成熟时 间则以花后 30d环剥效果最 好。环剥 口宽度以0.3cm左右为宜 ,既能达到应有的效果 ,又 不影响植株生长。但环剥后负载量太大时 ,要配合疏花疏果措施 ,以充分 发挥环剥的正效应 。 
  3.5 病虫害防治 
  避雨栽培人为地改变了园地小气候 ,但覆盖后园内温度升高,有利于开花坐果和果 实发育 ,但 也会使枝叶生长过旺 ,枝条的充 实度受到影响,通风透光性降低有利于灰霉病 、穗轴褐斑病和 白粉病的危害加重,红蜘蛛等虫害 也有增加的趋势。对病害的防治主要抓好合理留梢和及时休眠期杀菌两个环节 。

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