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首页  »  央广购物  »  教你做一桌一次吃过瘾的鲍鱼宴,肉质鲜嫩,包你胃口大开~


鲍  鱼


鲍鱼非鱼,而是一种贝类。其肉质柔嫩细滑,味道鲜美,营养丰富,故鲍鱼一直被视为“海味珍品”之冠。

今天小编教你做一桌牛气的鲍鱼宴,还等什么呢?赶紧动手试试吧~~


蒜蓉蒸鲍鱼

食材准备

鲍鱼丨3只 红甜椒丨少量 生抽丨一勺蒜丨1头 蚝油丨35g 色拉油 | 适量 小葱 | 3根

制作步骤

把鲍鱼正面划十字刀,并用黄酒腌渍一下鲍鱼。大火上锅蒸8分钟。将葱姜蒜和红甜椒切成碎末。锅内加热少量色拉油,放入葱姜蒜和红甜椒碎,放入蚝油、酱油和白糖,炒香后关火。浇在蒸好的鲍鱼上即可。

鲍鱼捞饭


食材准备

鲍鱼丨1只 米饭丨200g 生抽丨一勺西兰花丨5朵 蚝油丨35g 白胡椒粉 | 适量 小葱 | 3根

制作步骤

把鲍鱼正面划十字刀,依次加入料酒,白胡椒,鲍汁。待水开后,放入锅中蒸5分钟。锅中放入水,料酒,鲍汁,番茄酱,生抽,蚝油,盐,白胡椒,煮沸。把煮好的米饭放入盘中,放入煮好黑金鲍鱼,淋上酱汁,点缀西兰花即可享用。


鲍鱼菌菇排骨汤 

食材准备

鲍鱼丨3只 排骨丨300g 菌菇丨20g姜丨3片 蚝油丨35g 色拉油 | 适量 小葱 | 3根

制作步骤

菌菇放入温水浸泡,同时下两三片姜。鲍鱼用开水烫一下就可脱壳,去掉肠刷洗干净;排骨焯水;所有食材一起下锅,大火烧开转小火煲2小时,鲜甜美味的菌菇汤就做好了~

红烧鲍鱼

食材准备

鲍鱼丨3只 鲍汁丨少量 生抽丨一勺蒜丨1头 蚝油丨35g 色拉油 | 适量 淀粉 | 两勺

制作步骤

鲍鱼放入冷水中,水烧开即可捞出!将抄熟的鲍鱼从壳内取出,剃掉胃袋和嘴,洗净,切井字纹。用老抽,鲍汁,蚝油,糖,盐,高汤调汁。锅内加入底油放入些糖烧热,放入鲍鱼,炒一下色,倒入一些料酒去腥。5-10分钟后将鲍鱼捞出放入壳中,锅内汤汁加入水淀粉,改大火收汁,将浓稠的汤汁浇在鲍鱼上即可!

小贴士


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